Gran Gala Fin de Año y Fiesta Flamenca

Menú Fin de Año

EN MESA

· Cocktail navideño de bienvenida con cava y oro
· Ensalada de langosta con cítricos, aguacate y esferas de aceite de oliva.
· Crujientes de huevo frito con chistorra / Croqueta de rabo de toro con mayonesa de membrillo

ENTRANTES

· Ensalada antiox con frutos rojos y queso de cabra.
· Mini mortero de patatas con alioli y caviar.
· Salmorejo cordobés con jamón y huevo.
· Montadito de falafel con tomates secos
· Ensalada de cous cous con verduritas de temporada.
· Ensaladita de bacalao, con naranja y cremosos de aceitunas.
· Jamón ibérico reserva bellota al corte. Con pan con tomate.
· Surtido de ahumados, con blinis, crema agria y caviar.
· Pulpo a la gallega con pimentón de la vera.
· Surtido de embutidos y quesos caseros.
· Cascadas de Mariscos.

· Surtido de panes.

PLATOS PRINCIPALES DEL MAR

· Lubina con olivada, pisto y chips de albahaca.
· Paella al estilo del tablao.
· Paupietta de salmón con salsa de cava.

PLATOS PRINCIPALES DE LA TIERRA

· Canelones de navidad de rustido, con bechamel cremosa de setas.
· Beef Wellington de ternera de Gerona con salsa de frutos rojos.
· Carrilleras de buey al vino tinto.
· Pierna de cordero con salsa de mostaza, menta y miel.
· Tagine de aves con fruta de navidad.

Y ADEMÁS

· Puré de patata casero hecho al momento.
· Verduritas de km 0 al vapor al perfume de aceite de oliva.

POSTRES

· Brochetas de fruta fresca.
· Churros con chocolate.
· Pirámide de macarrons y bombolas de navidad.
· Crema catalana con carquiñoles de almendras.
· Mosaico de delicatesen dulces.
· Galletas flamencas De fin de año.
· Polvorones y dulces navideños.
· Trenza de dulce de leche.
· Tarta merengada de fruta de la pasión.

Cotillón de fin de año