Restaurant Flamenco Barcelone
Découvrez le Tour gastronomique du Tablao Flamenco Cordobes avec une cuisine traditionnelle, notre atmosphère et un cadre incomparable avec vue sur La Rambla dans notre restaurant Flamenco Barcelone.
Tour gastronomique
Plus de 40 spécialités de la cuisine espagnole et catalane
Plus de 44 spécialités de la cuisine espagnole et catalane
Barcelone, l'une des capitales de la diète méditerranéenne, est internationalement connue pour sa Nouvelle Cuisine. Des restaurants comme El Celler de Can Roca, Abac, El Bulli ou El Racó de Can Fabes sont des lieux de culte pour les touristes étrangers et nationaux. Notre Chef Jordi Narro, formé dans les cuisines de Celler de Can Roca et El Bulli, a conçu, à l'occasion de la célébration de notre 45ème anniversaire, un passionnant Tour Gastronomique des spécialités traditionnelles, présentées selon les canons de la nouvelle cuisine. Les visiteurs profitent d'un tour gastronomique composé de plus de 40 spécialités, avec un accent particulier sur les paellas et le riz et avec des options végétaliennes, végétariennes, halal et sans gluten entre autres.. Nos clients voyagent à travers la Catalogne à travers des plats comme les Cannelloni aux épinards et aux tomates déshydratées au soleil ou les Macaronis à la Barcelonina, au sud pour prendre un Salmorejo cordouan, au nord avec des Pintxos Euskadi, au nord avec des Pintxos Euskadi, en Galicia pour goûter son merveilleux Octopus Feira ou à la Puerta del Sol à Madrid pour goûter des Churros au chocolat, sans mentionner la Paella Valenciana internationale. Le tout présenté par un excellent service qui se charge à la fois de servir et de présenter les plats ainsi que les boissons qui sont inclus. Toute l'offre gastronomique est systématiquement réapprovisionnée sans aucune limitation, en essayant toujours de faire sentir au visiteur un grand sens de l'abondance et du service.
Notre Chef: Jordi Narro
Jordi a travaillé avec des chefs comme Ferrán Adrià, Jean-Louis Neichel et Joan Piqué. Plus récemment, il a fait des séjours dans les cuisines de Santi Santamaría dans son restaurant "Santceloni" et chez "Celler de Can Roca" de Joan Roca. Depuis avril 2001, il est chef du restaurant L'Univers Gastronòmic au centre d'exposition Gran Via de la Fira de Barcelona. Narro se lance maintenant dans un nouveau défi en tant que chef de Nuclo, où il dirigera une équipe de 12 professionnels.
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Jordi a travaillé avec des chefs comme Ferrán Adrià, Jean-Louis Neichel, Joan Roca ...
Bon appétit!
Atmosphère
La décoration du Tablao Flamenco Cordobes Barcelona, inspirée des formes et de l'architecture nasrides de l'Andalousie à la fin du XVe siècle, a été fabriquée à la main par les restaurateurs officiels de l'Alhambra de Grenade, Napoléon Morillas et Antonio Zubeldia. Notre fidélité à ces motifs décoratifs vise à rappeler la culture arabo-andalouse comme l'une des sources à partir de laquelle la racine du flamenco boit.
Origines de l'art nazarí
L'art nasride ou l'art de Grenade représente la dernière étape de l'art hispano-musulman. Sa phase de développement comprend du XIIIe au XVe siècle et a jeté les bases de la future naissance de l'art mudéjar. Son principal domaine d'influence a été étendu par le Royaume Nazari de Grenade, la Barbarie et diverses régions de la péninsule ibérique. L'origine de l'art nasride commence avec le déclin de l'empire almohade, assailli par la prolifération de petits royaumes à al-Andalus aux 13ème et 15ème siècles. Des années plus tard, en 1237, le royaume nasride est né et sa capitale était située à Grenade pendant plus de 200 ans. L'appel Reconquista des chrétiens augmentait la pression et forçait le royaume à céder du terrain jusqu'à ce que, en 1492, Grenade capitule et avec elle la dernière forteresse islamique, mettant fin à l'art nasride en al-Andalus. Le paradigme principal de cet art se retrouve incontestablement à l'Alhambra de Grenade. Son nom signifie Château Rouge et vient de l'arabe "Qalat al-Ambra". Le bâtiment fascinant synthétise l'architecture palatine islamique avec l'architecture militaire, qui fournit des éléments de fortification. Le bâtiment a été reconnu comme un site du patrimoine mondial par l'UNESCO et est un symbole incomparable de l'architecture palatine islamique. L'Alhambra, ainsi que les bâtiments et bâtiments de Grenade, permettent, en raison de sa forme, de ses couleurs et de son style, d'établir le cadre général de cet art en tant qu'évolution de l'art hispano-musulman. Les caractéristiques de cet art sont des ornementations complexes, utilisées pour masquer la pauvreté des matériaux de construction tels que les stucs, les plinthes ou les décorations peintes. Une autre caractéristique très commune est la colonne cylindrique et le chapiteau de deux corps, semblables aux décorations du tablao, l'un cylindrique orné de rubans et l'autre cubique à ataurique. Les toits en bois sont généralement alternés avec des voûtes de muqarnas en stuc et les arches les plus communes sont à demi-piquées et en galets.
Relation avec le tablao
La plupart des experts sont d'accord pour relier la musique arabe au flamenco, mais il est impossible de savoir avec certitude parce que la transmission du savoir à cette époque s'est faite oralement. L'explication la plus acceptée est que le flamenco a été développé sur la base de la musique populaire andalouse, créant des mélismes avec de grandes influences des éléments arabes en Andalousie au début du 20ème siècle. Selon le spécialiste du flamenco, HipólitoRossy, vous pouvez trouver une multitude de similitudes entre la culture musicale flamenco et arabe: "... dans l'usage constant et abusif de notes d'ornement, de trilles, de mélismes, de dragons ou de portamentos (...) utilisation de support ascendant au début de la chanson ou de quelques rebondissements au sein d'une même chanson (...) L'inclusion de zambra mora dans le flamenco et son influence sur certaines chansons murciennes et andalouses, comme le tango flamenco, le taranto et la binaire rondeña Cette musique et cet art ont été développés dans les tablaos flamenco, le cadre historique de cet art qui a sans doute influencé certaines formes d'expression de l'art et de la culture espagnols des XIXe et XXe siècles.
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