Mariano Campallo ha studiato chitarra con Antonio Navas, Miguel Pérez e Jaime Burgos. Dopo questi primi studi, si è iscritto all’accademia di danza di José Galván e successivamente all’accademia di Manolo Marín.
Fin da piccolo ha iniziato a lavorare con la famiglia Campallo. Inizia anche a lavorare professionalmente in compagnia di Manolo Marín componendo musica per lo spettacolo di flamenco “A Contratiempo”, insieme al chitarrista José Luis Rodríguez e in compagnia di Manuel Carrasco con lo spettacolo La Diosa.
È stato compositore e direttore degli spettacoli per il Balletto Andaluso, Balletto di María Rosa, Compagnia di María del Mar Serrano, Compagnia di Távora, Compagnia di Cristina Hoyos, Compagnia di Juana Amaya o lo spettacolo Campallería con Rafael Campallo, Adela Campallo, Juan Campallo, Pili Campallo, e così via.
Mariano Campaño ha accompagnato José Galván, Rafael Campallo, Adela Campallo, Juana Maya, Manuela Carrasco, Cristina Hoyos, Manolete, El Duende, Juan José Amador o Luis Moneo tra gli altri. È stato anche chitarrista di danza in corsi di Rafael Campallo, Inma Luna, Alejandro Granados, José Galván, Manuel Betanzos o Manolo Marín tra gli altri.