Gala Cap d’Any i Festa Flamenca

Menú Cap d'Any

A TAULA

· Cocktail nadalenc de benvinguda amb cava i or
· Amanida de llagosta amb cítrics, alvocat i esferes d'oli d'oliva.
· Raviolis cruixents de xistorra i ou

ENTRANTS

· Amanida antiox amb fruits vermells i formatge de cabra.
· Mini morter de patates amb allioli i caviar.
· Salmorejo cordovès amb pernil i ou.
· Barqueta de falàfel amb tomàquets secs
· Amanida de cous cous amb verduretes de temporada.
· Amanida de bacallà, amb taronja i cremosos d'olives.
· Pernil ibèric reserva gla al tall. Amb pa amb tomàquet.
· Assortit de fumats, amb blinis, crema agra i caviar.
· Pop a la gallega amb pebre roig de la vora.
· Assortit d'embotits i formatges casolans.
· Cascades de Mariscos.
· Duet de cucurutxos: foie amb mango i tonyina amb piquillo
· Assortit de pans.


PLATS PRINCIPALS DE LA MAR

· Paella a l'estil del tablao.
· Paupietta de salmó amb salsa de cava.
· Peix blanc amb salsa de taronja.

PLATS PRINCIPALS DE LA TERRA

· Canelons de nadal de rostit, amb beixamel cremosa de bolets.
· Galtes de bou al vi negre.
· Tagine de pollastre amb fruita de nadal.
· Cuixa de xai amb salsa de mostassa, menta i mel.


I A més

· Puré de patata casolà fet al moment.
· Verduretes de km 0 al vapor al perfum d'oli d'oliva.


POSTRES

· Broquetes de fruita fresca.
· Xurros.
· Crema catalana amb carquiñols d'ametlles.
· Mosaic de delicatesen dolços.
· Polvorons i dolços nadalencs.
· Assortit de gotets dolços
· Assortit de postres delicatessen.
· Assortit de tartes.

Cotilló de cap d'any