Gala Cap d’Any i Festa Flamenca

Programa

Menú Cap d'Any

A TAULA

· Cocktail de Cava de benvinguda
· Llagosta amb mànec, alvocat i esferes d'oli d'oliva
· Xof d'olis d'oliva verge
· Canapès de Nadal

ENTRANTS

· Pernil ibèric de reserva gla al tall
· Amanida antiox amb fruits vermells i formatge de cabra
· Ensaladita de bacallà amb taronja i cremós d'olives
· Trencada de mariscos
· Broqueta de llagostí i verdures
· Salmorejo cordovès amb encenalls pernil ibèric i ou
· Ous Mimosa de tonyina
· Xips d'albergínia amb mel
· Assortit de peixos fumats, amb blinis, crema agra i caviar
· Polp a la gallega amb pebre roig de la vora
· Canelons de bolets
· Canelons de carn
· Assortit de formatges casolans
· Assortiment d'embotits casolans
· Pa amb tomàquet

PLATS PRINCIPALS DE LA MAR

· Paupietta de salmó al cava
· Paella de marisc del tablao
· Corona de peix amb royal de petxines de pelegrí

PLATS PRINCIPALS DE LA TERRA

· Rellom de vedella farcit de picada amb prunes i ou
· Rodó d'ànec farcit amb foie i figues
· Galtes de bou amb salsa de vi
· Cuixa de xai amb salsa de mostassa, menta i mel
· Tagine de pollastre i fruita seca

I A MÉS

· Puré de patata casolà fet al moment
· Verdures al vapor al perfum d'oli d'oliva

POSTRES

· Broquetes de fruita fresca
· Macarons
· Trencada de xocolata
· Xurros
· Crema catalana amb carquiñoles d'ametlles
· Gotets de dolços diversos
· Pastís de taronja
· Pastís de merenga
· Cheesecake de gerd
· Assortit de delicatesen
· Variat de gelats delicatesen
· Torrons, polvorons i dolços nadalencs

Cotilló de cap d'any